Оценка качества продуктов питания является обязательной на территории Таможенного союза, и сертификация мясной продукции не стала исключением. Предприниматели обязаны оформлять разрешительные документы – сертификаты, декларации, свидетельства – чтобы вести свою деятельность законно. Подобные разрешения не только открывают доступ к легитимному ведению бизнеса, но и подтверждают достаточный уровень качества и безопасности товара.
Декларация соответствия
В большинстве случаев на мясо (будь то говядина, свинина, баранина, оленина) требуется декларация. Она необходима как на свежие мясные продукты, так и на полуфабрикаты. Выдается такой документ в соответствии с требованиями системы Технических регламентов – ТР ТС 021/2011 (общие требования к пищевой продукции), ТР ТС 022/2011 (требования к маркировке продуктов питания), ТР ТС 034/2013 (мясо и мясные продукты).
Декларация является результатом многообразных проверок, включающих как лабораторные испытания самого товара, так и аудит на предприятии. Что же касается ареала ее действия, то он ограничен странами ЕАЭС – причем неважно, в какой именно стране зарегистрирован документ – действовать он будет во всех государствах-участниках таможенного соглашения.
Свидетельство о госрегистрации
Если речь идет о мясной продукции, которая выпускается как диетический, диабетический продукт, пищевое изделие для детского (к примеру, консервы из мяса для детей), спортивного питания, предназначенное для употребления в пищу беременными, она попадает под действие ТР ТС 027/2012 (распространяет действие на специализированную продукцию).
Согласно нормам этого ТР ТС, требуется получать СГР – этот документ подтверждает гигиеническую и санитарно-эпидемиологическую безопасность товаров. Без наличия СГР законное ведение бизнеса невозможно в той же мере, что и без декларации.
Ветеринарный сертификат
Его необходимо заказывать, если вы занимаетесь поставками домашнего скота – куриц, фазанов, коров, свиней, цесарок, уток, кроликов и т.д. Обращение на рынке продуктов убоя животных без данного сертификата невозможно.
Кому необходимо разрешение?
Обязательные декларирование, госрегистрация необходимы предпринимателям, которые заняты производством, импортом, экспортом и реализацией этой продукции. Нарушители попадают под действие КоАП РФ. Для них предусмотрены штрафы и другие административные наказания: приостановка деятельности, изъятие подконтрольного товара. Величина штрафа зависит ото многих показателей. Ниже представлена таблица нарушений и штрафных санкций.
Отсутствие сертификата | До 300 000 рублей (при первичном нарушении), до 450 000 рублей (при повторном нарушении) |
Внесение неверных данных в разрешение | До 500 000 рублей |
Несанкционированный ввоз | До 300 000 рублей |
Если из-за недобросовестных действий компании пострадали потребители, может быть наложена уголовная ответственность.
Если вы доставили товар на таможню без декларации, вам будет отказано в прохождении таможенного контроля.
Содержание декларации
Декларативный документ основан на том, что ответственность за его содержание несет составитель – то есть, декларант. Таким образом, предприниматель должен заполнить декларацию самостоятельно (либо ее могут составить представители сертификационного центра от имени заказчика), после чего документ распечатывается и регистрируется.
Важно, чтобы документ содержал все положенные законом графы и разделы. Это:
- Реквизиты декларанта, ИНН и ОГРН;
- Наименование товара и коды ТН ВЭД (допустимо составлять декларацию на несколько однотипных видов продукции – если ассортимент не вмещается на главной странице, можно заполнить лист-приложение, который позже будет прикреплен к основному);
- Реквизиты испытательной лаборатории, ее номер аттестата;
- Порядковый номер протоколов пройденных исследований;
- Список регламентов/стандартов, которым отвечает продукция, соответствие которым удостоверялось;
- Сроки действия разрешения;
- Номер поставки.
Система ХАССП
Мясо является пищевым продуктом, потому на его производителей распространяется действие ТР ТС 021/2011, которое обязывает их внедрять на предприятиях систему стандартов ИСО 22000 ХАССП. Она нацелена на повышение качества конечного товара, снижение количества брака, а также на более эффективное управление рисками. Такая необходимость существует с февраля 2015-го года.
По итогам внедрения можно оформить сертификат ХАССП. Это необязательно (в отличие от самого процесса внедрения) – такой документ позволит проще проходить соответствующие надзорные проверки.
Добровольная сертификация
Эта процедура может осуществляться в соответствии с требованиями систем ГОСТ Р или ИСО – первая действует только на территории России, вторая во всем мире. И сертификат ИСО, и ГОСТ приносят предпринимателю массу преимуществ, к которым относят:
- Повышение интереса со стороны потребителей;
- Возможность использовать знаки соответствия в рекламе, буклетах, а также на официальном сайте;
- Быстрое прохождение плановых проверок;
- Участие в тендерах и конкурсах на особых условиях;
- Повышение шансов на прием государственного заказа;
- Рост продаж и рентабельности компании;
- Увеличение интереса со стороны потенциальных партнеров по бизнесу;
- Заключение выгодных контрактов.
Как проходит оценка качества?
Существует несколько основных стадий декларирования и сертификации, которые необходимо соблюдать, так как этого требует закон.
Этап 1. | Подача заявки в центр, проведение консультации (идентификация товара, выбор сертификационной схемы), заключение контракта на оказание услуг, фиксация стоимости процедуры. |
Этап 2. | Подготовка пакета документов: требуется предоставить наименование и описание, коды ТН ВЭД/ОКПД 2 товара, ИНН и ОГРН заявителя, контракт на поставку, сведения об изготовителе, его реквизиты, документы на производственные площади и техдокументацию (при необходимости может потребоваться разработка и регистрация технических условий, технологических регламентов, технико-технологических карт, рецептур). |
Этап 3. | Отбор образцов мяса, проведение лабораторных испытаний, составление протоколов испытаний. |
Этап 4. | Анализ состояния производства, проверка помещений и оборудования, промышленных агрегатов, оценка технологических процессов (требуется только в некоторых случаях, если оценке подлежит серийный выпуск товаров). |
Этап 5. | Выдача итогового разрешения, присвоение ему идентификационного номера, внесение в общую базу ФСА. |
Сроки действия
Сертификат ГОСТ Р максимум действует три года, декларация и СГР ТС – пять лет. Если декларирование/сертификация затрагивают только одну партию товаров, документы не ограничиваются по сроку использования.
Воспользоваться бесплатной консультацией и заказать сертификационный документ можно, обратившись к специалистам центра “Росстандарт”.